В ресторане и отеле свет продаёт стол, номер и барную стойку столько же, сколько меню. Ошибка в оттенке делает еду серой, ошибка в яркости вечером — зал похожим на столовую, ошибка в сервисе — простой в пятницу вечером.
Материал для собственника заведения, сетевого отельера, дизайнера и генподрядчика fit-out. Это не повтор гида по магазинам: у HoReCa другие часы работы, другие влажные узлы и другой критерий «дорого выглядит».
Зоны, которые нельзя считать одной лентой
Зона |
Задача света |
Ориентир |
Зал, номер |
атмосфера, лица, отделка |
3000K, CRI выше 90, регулировка яркости |
Барная стойка |
напитки и фасад стойки |
ровная линия, часто IP у мойки, не слепить гостя |
Кухня / раздача |
работа и санитария |
4000K, CRI выше 90, IP по мойке |
Коридор отеля |
навигация 24/7 |
стабильный нейтральный или чуть тёплый, запас питания |
Фасад, козырёк |
узнаваемость вечером |
IP65, отдельный контур, сервисный доступ |
Кухню внутри заведения считайте по правилам ленты для кухни, не «как в зале». Ритейл-логика витрины — в статье магазины и витрины: для витрины десертов она ближе, чем для столов.
3000K или 4000K
CCT (цветовая температура — насколько свет тёплый или холодный):
3000K — зал, номер, lounge, вино. Теплее кожа и дерево, вечерний режим прощает больше.
4000K — кухня, бухгалтерия отеля, хозяйственные коридоры, иногда завтрак-зона.
6000K в зале гостя почти всегда ошибка: столовая и «больничный» оттенок.
Не ставьте 3000K и 4000K в одном взгляде с одного стола. Подробнее — 3000K, 4000K или 6000K. Для еды и напитков нужен CRI (индекс цветопередачи) выше 90: что значит CRI выше 90.
Вечерний режим важнее дневного
Зал живёт на 30–50% яркости. Если систему собрали «чтобы на 100% было мощно», вечером вылезают мерцание, полосы и холодный оттенок. Заложите регулировку сразу и принимайте три режима. См. регулировка яркости и приёмка.
Влажные узлы бара и санузлов
Стойка с мойкой, посудомойка, гостевой санузел — не IP20 «потому что красивый профиль». Класс защиты — по зоне, соединения герметизируют отдельно. База — IP20 или IP65.
Сервис 12–16 часов в день
Ресторан и лобби отеля не выключают свет на ночь так, как квартира. В договоре нужны:
запас ленты той же партии;
доступ к блокам без разбора потолка зала;
срок реакции не «когда освободимся после объекта».
Формулировки — в статье договор и сервис. Сравнение подрядчиков — как сравнить КП.
Что просить в ТЗ на fit-out
План зон: зал / бар / кухня / коридор / санузел / наружный контур.
CCT и CRI по зонам.
Сценарии: день, сервис, ночь, закрытие.
IP и профиль на стойке и в санузлах.
Одна партия на видимый зал + запас.
24V и питание без тусклого края на длинных нишах.
Шаблон рамки — ТЗ заказчика.
Итоги
HoReCa — это несколько световых задач под одной вывеской, не одна бухта на весь объект.
Зал гостя: 3000K и CRI выше 90, кухня — отдельно.
Приёмка вечером важнее приёмки «днём включили».
Сервис и партия — часть открытия, не послегарантийный хвост.
Для зала и номеров смотрите монохром 3000K и 4000K CRI выше 90 в каталоге LUCENT, для декора стойки — RGB/RGBW и COB, для влажных узлов — IP65.
FAQ
Можно ли осветить весь ресторан одной лентой в потолке?
Как единственный свет — редко. Лента хорошо собирает ниши, бар и карниз. Столы всё равно нуждаются в локальном свете.
RGB в зале — хорошая идея?
Как декор бара или медиа — да. Как основной свет над едой — нет, берите белый с CRI выше 90 или RGBW, если цвет реально нужен.
Отель: один оттенок на всю сеть?
Да, если это стандарт бренда. Тогда партия и образец обязательны на каждый объект сети.
Когда заказывать ленту относительно открытия?
Образец — до чистовой. Объём — после утверждения образца, с запасом партии до открытия, не «за три дня до банкета».
